ＴＯＰ　＞　じゃがいもレシピ２
■レシピその２「インカのめざめ茶碗蒸し」　recipe by Tomoko Takatoh ●調理時間　４０分 　 ●２６９カロリー 　　 ●材料（４人分） 　　 いんかのめざめ４個、長ネギ１本、とろけるチーズ１つかみ、酒大さじ２，だしカップ１，薄口醤油小さじ２、みりん小さじ１，塩適量、卵L玉２個、小ネギ少々 　　　　　　 ●作り方 (1)いんかのめざめは皮をむいて小さい１�B角のサイコロ切りにして塩水に１５分くらいつけておく。 長ネギは薄く千切りにしておく。 (2)器に(1)を入れておきボウルにダシ汁、酒、しょうゆ、みりん、塩を入れて混ぜ合わせ卵を割りほぐして静かに混ぜながら一度漉しておく。 (3)いんかのめざめと長ネギが入った器に(2)の漉したものを注ぎ蒸気の上がった蒸し器に入れる。 (4)(3)を強火で３分蒸して弱めの中火にしてさらに１３分程蒸したらとろけるチーズをかけ小ネギを飾り出来上がり。 ●ポイント 　 　インカのめざめの栗の様なほっくりさを茶碗蒸しで家族でほっくりして頂きたいなぁと思い考えました。具はいんかのめざめと長ネギですがネギのパンチとほっくりで上にのっかったチーズがほどよく溶けてお子様でもおいしく食べれます。好みで黒胡椒をふったりしてもいいですよ。